Roberto Solimene Fior di Ricotta con Miele e Pistacchio Na Sicília, a sobremesa mais simples é muitas vezes a mais memorável: ricotta fresca com mel e pistáchio. A Fior di Ricotta, com a sua textura aveludada e sabor puro de leite, é a tela perfeita para o... Dessert Rápida Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Olive Fritte all'Ascolana As olive all'ascolana são um tesouro das Marche — azeitonas gigantes descaroçadas, recheadas com carne, empanadas e fritas até dourar. Com as Olive Verdi Bella di Cerignola da Contado (gigantes e carn... Antipasto Rápida 14/04/2026
Roberto Solimene Pasta con Pomodorini Semi-Secchi e Stracciatella Esta pasta é pura magia de contrastes: orecchiette quentes com tomates cherry semi-secos (doces e concentrados) encontram a stracciatella fria e cremosa no prato. É a Puglia num garfo — simples, vibra... Primo Piatto Rápida Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Crostini ai Funghi Porcini e Tartufo Crostini é a resposta italiana ao finger food — pão torrado com coberturas saborosas. Nesta versão, a Crema di Funghi Porcini da Contado é a base, finalizada com lâminas de Carpaccio di Tartufo. Elega... Antipasto Rápida 14/04/2026
Roberto Solimene Penne all'Arrabbiata A arrabbiata é a pasta da urgência e da paixão romana — rápida, directa, picante. Os Peperoncini Piccanti da Contado acrescentam calor autêntico ao molho de tomate. Um clássico que todo o chef deve do... Primo Piatto Rápida Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Insalata Pantesca A insalata pantesca vem de Pantelleria, a ilha siciliana entre Itália e África. É uma celebração dos ingredientes da despensa mediterrânica — batata, tomate, azeitonas, alcaparras e cebola — tudo vest... Contorno Rápida Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Spaghetti alla Puttanesca A puttanesca é Nápoles num prato: intensa, directa, sem meias-medidas. Azeitonas pretas Riviera, alcaparras lacrimella e tomate — tudo da Contado — criam um molho vibrante que transforma spaghetti sim... Primo Piatto Rápida 14/04/2026
Roberto Solimene Bruschetta al Tartufo e Burrata A bruschetta é a tela em branco da cozinha italiana. Nesta versão de luxo, a Salsa al Tartufo Bianco da Contado encontra a cremosidade da Burrata di Andria — um casamento sublime de sabores. Montagem ... Antipasto Rápida 14/04/2026
Roberto Solimene Pizza Margherita con Fior di Latte A verdadeira Margherita não precisa de complicação — precisa de ingredientes perfeitos. Com a base PinsaMi pré-cozida (mais leve e digerível que a pizza tradicional), molho de tomate San Marzano, Fior... Pizza & Focaccia Rápida 14/04/2026
Roberto Solimene Burrata con Pomodorini Confit e Pesto A Burrata di Andria abre-se como uma flor de leite, revelando a stracciatella cremosa no interior. Com tomates cherry confit lentos e um toque de pesto genovês fresco, este antipasto é um hino à simpl... Antipasto Rápida Vegetariana 14/04/2026