A insalata pantesca vem de Pantelleria, a ilha siciliana entre Itália e África. É uma celebração dos ingredientes da despensa mediterrânica — batata, tomate, azeitonas, alcaparras e cebola — tudo vestido com azeite. Fresca, reconfortante e perfeita como contorno de peixe ou carne.
⏱️
Preparação
10 min
🔥
Cozedura
20 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
4
💰
Custo
Baixo
🧾 Ingredientes
- 500g batatas médias
- 200g tomates maduros
- 100g Olive Verdi Bella di Cerignola (Contado)
- 2 colheres Capperi Lacrimella in Aceto (Contado)
- ½ cebola roxa fina
- Azeite virgem extra, orégãos, sal
- Manjericão fresco
👨🍳 Preparação
1
Cozer as batatas com pele em água salgada até tenras (20 min). Deixar arrefecer, descascar e cortar em cubos.
2
Cortar os tomates em cubos e a cebola roxa em meias-luas finas. Escorrer as azeitonas e as alcaparras.
3
Numa saladeira, misturar batatas, tomates, cebola, azeitonas e alcaparras.
4
Temperar generosamente com azeite, orégãos, sal e manjericão fresco. Servir à temperatura ambiente.
💡 Dica do Chef
A insalata pantesca melhora com o tempo — preparar 1 hora antes e deixar os sabores fundirem-se. As Olive Bella di Cerignola, gigantes e carnudas, são o elemento-estrela visual desta salada.
🍷 Harmonização
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