Na Sicília, a sobremesa mais simples é muitas vezes a mais memorável: ricotta fresca com mel e pistáchio. A Fior di Ricotta, com a sua textura aveludada e sabor puro de leite, é a tela perfeita para o mel dourado e o crocante do pistáchio. Pronto em 3 minutos, digno de carta de restaurante.
⏱️
Preparação
3 min
🔥
Cozedura
0 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
4
💰
Custo
Baixo
🧾 Ingredientes
- 400g Fior di Ricotta 1800g
- 4 colheres mel (acácia ou millefiori)
- 40g pistáchios picados
- Raspas de limão siciliano
- Opcional: Frutti del Cappero con Gambo (Contado) como garnish salgado
👨🍳 Preparação
1
Dispor uma colherada generosa de Fior di Ricotta em cada copo ou prato de sobremesa.
2
Regar com mel dourado em fio.
3
Polvilhar com pistáchios picados e raspas de limão.
4
Opcional: colocar 2-3 Frutti del Cappero ao lado como contraste salgado — a tradição siciliana adora o jogo doce-salgado.
💡 Dica do Chef
A Fior di Ricotta 1800g é perfeita para restauração — textura aveludada e rendimento excelente. Para uma versão mais elaborada, torrar os pistáchios 2 minutos na frigideira seca antes de picar — intensifica o sabor e o crocante.
🍷 Harmonização
🍷
Donnafugata — Ben Ryé Passito di Pantelleria
Passito siciliano de uva Zibibbo — notas de damasco, mel e flores. A doçura equilibrada e a acidez fresca fazem o par perfeito com a ricotta e o mel.
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