Artigiana | Pesto Fresco Genovese EVO 1 kg
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Pesto Genovese EVO
Artigiana Genovese · FRESCO · LIGURIA
Perfil Sensorial
Pesto de manjericão genovês DOP, moído a frio com azeite virgem extra, Parmigiano Reggiano, Pecorino, pinhões e alho. Aroma intenso e herbáceo, sabor equilibrado entre frescura e umami. Textura cremosa e densa, ideal para uso profissional em grande volume.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1 kg
Ingredientes Principais
Manjericão DOP, azeite EVO, Parmigiano, Pecorino, pinhões
Classificação
Molho fresco refrigerado
Certificações
BRC · IFS · Consorzio Pesto Genovese · Sem Glúten
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Genova Prà, Liguria — Itália
A Marca — Artigiana Genovese
Fundada em 1998 pela família de Aldo e Tea em Genova Prà, berço do manjericão genovês. Com mais de 30 anos de experiência, a Artigiana Genovese é uma referência na produção de pesto e molhos lígures. Agora na segunda geração familiar, mantém métodos tradicionais com rigorosos padrões de qualidade certificados internacionalmente.
A Tradição
O pesto alla genovese nasce na Liguria, onde o microclima costeiro confere ao manjericão DOP um aroma inconfundível — doce e sem notas de mentol. A receita protegida pelo Consorzio Pesto Genovese exige ingredientes precisos e uma técnica de preparação a frio que preserva a cor verde vibrante e a frescura do manjericão.
Para o Chef
Servir: Temperatura ambiente. Abrir e utilizar directamente — não necessita cozedura.
Clássicas: Trenette al pesto, trofie alla genovese, lasanha al pesto, minestrone com pesto.
Criativas: Involtini de peixe-espada com pesto, polvo grelhado com pesto e batata, crostini, quiche mediterrânica.
Harmonização: Vermentino, Pigato ou Soave — brancos frescos e minerais que complementam a herbacidade do pesto.
Dica: Formato 1kg ideal para restauração — evita desperdício de embalagens pequenas. Após aberto, conservar coberto com película de azeite e consumir em 3 dias.
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