Olivieri 1882 - Panettone Pistacchio + Salt - 1kg
| Marca: Olivieri 1882 |
| Tipo de Produto: Doces |
🍰
Panettone Pistacchio e Flocos de Sal 1 kg
OLIVIERI 1882 · DOLCI · NATAL 2026
Perfil Sensorial
Novidade 2026: creme de pistácio, chocolate branco e flocos de sal sobre a massa de lievito madre. Doce, salgado e untuoso ao mesmo tempo.
Ficha Técnica
Formato
1 kg · caixa de 6
Categoria
Dolci · Natal
Origem
Arzignano, Veneto
Conservação
Ambiente 20–22 °C, ao abrigo do sol
A Marca
Olivieri 1882 é uma pastelaria artesanal de Arzignano (Vicenza) com cinco gerações desde 1882, hoje liderada por Nicola e Andrea Olivieri. Cada lievitato leva mais de quatro dias: lievito madre vivo trabalhado durante nove horas, dois impastos, catorze horas de levedação, um dia de repouso a temperatura controlada e doze horas de arrefecimento de cabeça para baixo, num processo certificado pela Universidade de Pádua. Sem conservantes nem aromas artificiais, com quatro vezes mais ovos do que o disciplinare. SOFI Gold Award 2024 em Nova Iorque, Gambero Rosso «Tre Pani» 2019–2024 e Classico distinguido pelo New York Times entre os melhores panettoni tradicionais.
Para o Chef
Servir à temperatura ambiente com um fio de creme de pistácio; par com Passito di Pantelleria ou Moscato. Peça de impulso para mercearias finas.