Olivieri 1882 | Panettone Rum e Cioccolato 1 kg
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Panettone Rum e Cioccolato 1 kg
OLIVIERI 1882 · DOLCI · NATAL 2026
Perfil Sensorial
Linha Liquor: massa embebida em rum, chocolate negro e baunilha Bourbon. Perfil adulto, quente, de fim de refeição.
Ficha Técnica
Formato
1 kg · caixa de 6
Categoria
Dolci · Natal
Origem
Arzignano, Veneto
Conservação
Ambiente 20–22 °C, ao abrigo do sol
A Marca
Olivieri 1882 é uma pastelaria artesanal de Arzignano (Vicenza) com cinco gerações desde 1882, hoje liderada por Nicola e Andrea Olivieri. Cada lievitato leva mais de quatro dias: lievito madre vivo trabalhado durante nove horas, dois impastos, catorze horas de levedação, um dia de repouso a temperatura controlada e doze horas de arrefecimento de cabeça para baixo, num processo certificado pela Universidade de Pádua. Sem conservantes nem aromas artificiais, com quatro vezes mais ovos do que o disciplinare. SOFI Gold Award 2024 em Nova Iorque, Gambero Rosso «Tre Pani» 2019–2024 e Classico distinguido pelo New York Times entre os melhores panettoni tradicionais.
Para o Chef
Sobremesa de restaurante por excelência: fatia flambada ou com zabaione de rum; par com Marsala ou um rum envelhecido. Explicar ao cliente que é um panettone de digestivo, não de pequeno-almoço.