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Olivieri 1882 | Panettone Classico 1 kg
| Marca: Olivieri 1882 |
| Tipo de Produto: Doces |
🍰
Panettone Classico 1 kg
OLIVIERI 1882 · DOLCI · NATAL 2026
Perfil Sensorial
Passas 5 coroas, laranja cristalizada lentamente e baunilha Bourbon numa massa leve, húmida e de longa levedação. O panettone que o New York Times escolheu entre os melhores tradicionais.
Ficha Técnica
Formato
1 kg · caixa de 6
Categoria
Dolci · Natal
Origem
Arzignano, Veneto
Conservação
Ambiente 20–22 °C, ao abrigo do sol
A Marca
Olivieri 1882 é uma pastelaria artesanal de Arzignano (Vicenza) com cinco gerações desde 1882, hoje liderada por Nicola e Andrea Olivieri. Cada lievitato leva mais de quatro dias: lievito madre vivo trabalhado durante nove horas, dois impastos, catorze horas de levedação, um dia de repouso a temperatura controlada e doze horas de arrefecimento de cabeça para baixo, num processo certificado pela Universidade de Pádua. Sem conservantes nem aromas artificiais, com quatro vezes mais ovos do que o disciplinare. SOFI Gold Award 2024 em Nova Iorque, Gambero Rosso «Tre Pani» 2019–2024 e Classico distinguido pelo New York Times entre os melhores panettoni tradicionais.
Para o Chef
Sobremesa de Natal em fatias com Moscato d'Asti ou mascarpone batido; ao pequeno-almoço ligeiramente tostado. Em caixa de oferta, a prenda de referência para clientes e colaboradores.