Olivieri 1882 | Pandoro Classico 750 g
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Pandoro Classico 750 g
OLIVIERI 1882 · DOLCI · NATAL 2026
Perfil Sensorial
Três impastos, manteiga de centrífuga de leite acabado de ordenhar e baunilha Bourbon. Gambero Rosso: entre os vinte melhores pandori artesanais de Itália. Esgotou em 2025.
Ficha Técnica
Formato
750 g · caixa de 6
Categoria
Dolci · Natal
Origem
Arzignano, Veneto
Conservação
Ambiente 20–22 °C, ao abrigo do sol
A Marca
Olivieri 1882 é uma pastelaria artesanal de Arzignano (Vicenza) com cinco gerações desde 1882, hoje liderada por Nicola e Andrea Olivieri. Cada lievitato leva mais de quatro dias: lievito madre vivo trabalhado durante nove horas, dois impastos, catorze horas de levedação, um dia de repouso a temperatura controlada e doze horas de arrefecimento de cabeça para baixo, num processo certificado pela Universidade de Pádua. Sem conservantes nem aromas artificiais, com quatro vezes mais ovos do que o disciplinare. SOFI Gold Award 2024 em Nova Iorque, Gambero Rosso «Tre Pani» 2019–2024 e Classico distinguido pelo New York Times entre os melhores panettoni tradicionais.
Para o Chef
Polvilhar com açúcar em pó dentro do saco e servir em estrela; par com Franciacorta ou Moscato. A alternativa para quem não gosta de fruta cristalizada.