O antipasto misto é a arte de compor uma tábua que conte a história da Itália em cada bocado. Azeitonas da Puglia, carciofi grelhados dos Abruzos, peperoncini recheados, cipolle borettane de Emília — complementados com mozzarella fresca e enchidos. Zero cozinha, máximo impacto.
⏱️
Preparação
15 min
🔥
Cozedura
0 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
6
💰
Custo
Médio
🧾 Ingredientes
- 200g Antipasto di Olive Verdi e Nere (Contado)
- 200g Carciofi Interi Grigliati (Contado) 270g
- 150g Peperoncini Ripieni con Formaggio (Contado)
- 100g Cipolle Borettane in Aceto Balsamico (Contado)
- 100g Pomodori Secchi (Contado) 190g
- 1 Burrata di Andria 200g
- Grissini, pão rústico
- Azeite virgem extra, orégãos
👨🍳 Preparação
1
Escorrer todas as conservas e dispor em pequenos recipientes ou directamente na tábua de madeira, agrupando por cor e tipo.
2
Colocar a Burrata inteira no centro da tábua — é a peça central.
3
Distribuir grissini e fatias de pão rústico à volta.
4
Regar tudo com um fio de azeite virgem extra. Servir com pratos pequenos e guardanapos.
💡 Dica do Chef
A chave de um bom antipasto é o contraste — doce (cipolle), salgado (olive), picante (peperoncini), ácido (capperi) e cremoso (burrata). Dispor por cores para impacto visual. Para HORECA, as latas grandes Contado (1,7L e 3,1L) são ideais para preparar tábuas em volume.
🍷 Harmonização
🍷
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