Uma focaccia gourmet que funciona como entrada, snack ou prato leve. As Carciofi Interi Grigliati da Contado trazem o sabor defumado da grelha, a Stracciatella di Andria a cremosidade do leite fresco. Sobre a base PinsaMi, é uma combinação impossível de resistir.
⏱️
Preparação
10 min
🔥
Cozedura
7 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
4
💰
Custo
Médio
🧾 Ingredientes
- 1 pack PinsaMi — Base per Pinsa Romana (2 × 230g)
- 200g Carciofi Interi Grigliati (Contado) 270g
- 150g Stracciatella di Andria 250g
- Azeite virgem extra
- Pimenta preta, flor de sal
- Rúcula fresca, lascas de Parmigiano
👨🍳 Preparação
1
Pré-aquecer o forno a 220°C. Colocar as bases PinsaMi directamente na grelha do forno por 5-7 minutos até dourar e ficar crocante.
2
Escorrer as alcachofras grelhadas e cortá-las ao meio ou em quartos.
3
Retirar as bases do forno. Distribuir as alcachofras grelhadas, depois colheradas generosas de stracciatella.
4
Finalizar com rúcula, lascas de Parmigiano, pimenta e um fio generoso de azeite. Cortar e servir imediatamente.
💡 Dica do Chef
A stracciatella deve ser adicionada DEPOIS do forno — nunca a cozinhe. O contraste entre a base quente e crocante e a stracciatella fria e cremosa é o segredo desta receita.
🍷 Harmonização
🍷
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Branco toscano com estrutura e frescura, notas de ervas mediterrânicas que fazem eco às alcachofras grelhadas.
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