Promoção Semanal
PinsaMi - 2 Basi Pinsa Romana - 2 X 230g
Produto de Stock
| Marca: PinsaMi |
| Tipo de Produto: Panificação |
🥓
PinsaMi Pinsa Romana
PinsaMi · PANIFICAÇÃO · ROMA · PRÉ-COZIDA
Perfil Sensorial
Base oval pré-cozida, alveolada e leve, com crosta dourada e miolo macio. Mistura de farinha de trigo, arroz e soja com massa madre e longa hidratação — textura crocante por fora, aerada por dentro, com sabor neutro e ligeiramente tostado.
Ficha Técnica
Peso Líquido
2 × 230g (460g)
Formato
Oval
Farinhas
Trigo + Arroz + Soja
Fermentação
Massa madre, longa hidratação
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Roma, Lazio — Itália
A Marca — PinsaMi
Panificadora romana especializada em Pinsa, com foco em receita tradicional industrializada para restauração. Base pré-cozida estabilizada, pronta a rechear e levar ao forno — pensada para cozinha HORECA que quer entregar Pinsa autêntica sem gerir massa madre no local.
A Tradição — Pinsa Romana
Antepassado da pizza, com origem atribuída à Roma antiga (do verbo latino pinsere, esticar). Ressuscitada nos anos 2000 pela Associazione Originale Pinsa Romana, caracteriza-se por três farinhas (trigo, arroz, soja), hidratação superior a 80% e fermentação longa de 48 a 72 horas — o que lhe dá alvéolos irregulares, crosta estável e miolo leve.
Mais leve e digerível que a pizza clássica, graças à longa fermentação e à mistura de farinhas.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Rechear e aquecer 5–7 min a 220°C, até o queijo derreter e a crosta voltar a ficar estaladiça.
Combinações clássicas: Mozzarella + tomate + manjericão · Prosciutto crudo + rúcula + parmesão · Mortadella + stracciatella
Combinações criativas: Burrata + figo + presunto · Pesto + courgette grelhada + pinhões · 'Nduja + mel + taleggio
Harmonização: Brancos italianos jovens (Frascati, Pinot Grigio) ou cervejas artesanais (IPA, lagers).
Dica do chef: Cortar em quadrados pequenos para antipasto ou finger food. Ideal para serviço rápido em brunch, aperitivo ou menu de partilha.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal