Roberto Solimene Fior di Ricotta con Miele e Pistacchio Na Sicília, a sobremesa mais simples é muitas vezes a mais memorável: ricotta fresca com mel e pistáchio. A Fior di Ricotta, com a sua textura aveludada e sabor puro de leite, é a tela perfeita para o... Dessert Rápida Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Olive Fritte all'Ascolana As olive all'ascolana são um tesouro das Marche — azeitonas gigantes descaroçadas, recheadas com carne, empanadas e fritas até dourar. Com as Olive Verdi Bella di Cerignola da Contado (gigantes e carn... Antipasto Rápida Receitas 14/04/2026
Roberto Solimene Pasta con Pomodorini Semi-Secchi e Stracciatella Esta pasta é pura magia de contrastes: orecchiette quentes com tomates cherry semi-secos (doces e concentrados) encontram a stracciatella fria e cremosa no prato. É a Puglia num garfo — simples, vibra... Primo Piatto Rápida Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Cipolle Borettane al Balsamico con Provola As Cipolle Borettane in Aceto Balsamico da Contado são já uma obra-prima. Nesta receita, levamo-las ao forno com fatias de Provola Affumicata, criando um contorno agridoce e defumado que acompanha qua... Contorno Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini Na Ligúria, o pesto não se serve só com massa — a receita original inclui batatas e feijão-verde cozidos na mesma água, criando uma harmonia de sabores e texturas. Com o Pesto alla Genovese da Contado... Primo Piatto Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Crostini ai Funghi Porcini e Tartufo Crostini é a resposta italiana ao finger food — pão torrado com coberturas saborosas. Nesta versão, a Crema di Funghi Porcini da Contado é a base, finalizada com lâminas de Carpaccio di Tartufo. Elega... Antipasto Rápida Receitas 14/04/2026
Roberto Solimene Peperoni Grigliati con Burrata A simplicidade do sul de Itália no seu melhor: pimentos grelhados da Contado — doces, defumados, carnudos — servidos com Burrata di Andria e um fio de azeite. Cores vibrantes, sabor intenso, preparaçã... Antipasto Contorno Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Gnocchi alla Sorrentina Os gnocchi alla sorrentina são conforto puro — gnocchi de batata cobertos de tomate, mozzarella filante e manjericão, gratinados até borbulhar. Com a Mozzarella di Bufala DOP cortada grosseiramente e ... Primo Piatto Receitas 14/04/2026
Roberto Solimene Antipasto Misto all'Italiana O antipasto misto é a arte de compor uma tábua que conte a história da Itália em cada bocado. Azeitonas da Puglia, carciofi grelhados dos Abruzos, peperoncini recheados, cipolle borettane de Emília — ... Antipasto Receitas 14/04/2026
Roberto Solimene Penne all'Arrabbiata A arrabbiata é a pasta da urgência e da paixão romana — rápida, directa, picante. Os Peperoncini Piccanti da Contado acrescentam calor autêntico ao molho de tomate. Um clássico que todo o chef deve do... Primo Piatto Rápida Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Insalata Pantesca A insalata pantesca vem de Pantelleria, a ilha siciliana entre Itália e África. É uma celebração dos ingredientes da despensa mediterrânica — batata, tomate, azeitonas, alcaparras e cebola — tudo vest... Contorno Rápida Receitas Vegetariana 14/04/2026
Roberto Solimene Carpaccio di Manzo al Tartufo O carpaccio de carne foi inventado no Harry's Bar de Veneza em 1950. Nesta versão luxuosa, as lâminas de Carpaccio di Tartufo da Contado acrescentam uma camada de elegância e aroma que eleva o prato a... Antipasto Receitas Secondo Piatto 14/04/2026