Baladin - Sidro - 33cl

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Sidro

BALADIN · SIDRO DE MAÇÃ · 33CL

Perfil Sensorial

Amarelo-palha límpido, com perlage fino e persistente. No nariz, maçã fresca e flores de primavera. Na boca é seco e delicado, com uma acidez viva que limpa o palato e uma frescura que pede o gole seguinte. Equilibrado, sem doçura pesada.

Ficha Técnica

A História

Teo Musso fez o seu primeiro sidro em 2005, em França, com maçãs da Sabóia e a ajuda de um produtor amigo. Depois foi à Normandia, experimentou fermentações espontâneas, aprendeu com quem faz sidro há séculos. E percebeu que estava a fazer sidro francês em italiano.

Seguiram-se anos de tentativas até chegar àquilo que procurava: o primeiro sidro Baladin 100% italiano. Teo escolheu pessoalmente um lote articulado de maçãs cultivadas em Itália, até encontrar o equilíbrio entre aroma e frescura que tinha em cabeça. Não é um sidro à francesa feito com maçãs italianas — é um sidro italiano.

A Marca

Fundada em 1996 em Piozzo, no Piemonte, a Baladin é a cervejeira que inventou a craft beer italiana. Teo Musso construiu-a sobre uma ideia simples e teimosa: a filiera 100% italiana — se o produto é italiano, a matéria-prima também tem de ser. É esse princípio que atravessa as cervejas, os refrigerantes e, agora, o sidro.

Para o Chef

Serve-se a 6–8 °C, em taça de vinho branco — a garrafa de 33 cl dá duas doses de aperitivo. É a alternativa para quem não quer cerveja nem espumante, e a resposta natural para a mesa que pede sem glúten sem abdicar de nada.

Harmonizações: fritos e tempura, charcutaria curada, queijos frescos e de cabra, pizza branca, ceviches e crus de peixe, e todas as sobremesas com maçã, canela ou frutos secos.