Geofoods - Polvere di tartufo 30g
Produto de Stock
| Marca: Geofoods |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Polvere di Tartufo
GEOFOODS · PÓ DE TRUFA · GOURMET · ÚMBRIA
Perfil Sensorial
Trufa negra desidratada e moída em pó finíssimo — a essência concentrada do tartufo num formato ultra-versátil. Aroma intenso e penetrante, sabor profundamente terroso e umami. Cada grama contém a potência aromática de várias gramas de trufa fresca.
Ficha Técnica
Peso Líquido
30g
Composição
Trufa negra desidratada 100%
Conservação
Ambiente, ao abrigo da humidade
Origem
Úmbria, Itália
Certificações
BRC/IFS, HALAL
Formato
Frasco de vidro
A Marca — Geofoods
A Geofoods nasce em Città di Castello, no coração da Úmbria — uma das regiões mais ricas em trufas de Itália. Fundada por Vania e Giuseppe, a empresa é 100% dedicada ao mundo do tartufo: da colheita à transformação, com selecção rigorosa e respeito absoluto pela matéria-prima. Certificada BRC/IFS e HALAL, a Geofoods exporta para os melhores restaurantes e lojas gourmet do mundo.
A Tradição
A trufa é o fruto mais misterioso da terra — cresce espontaneamente nos bosques de Úmbria, Toscana e Piemonte, em simbiose com as raízes dos carvalhos e aveleiras. A Geofoods mantém viva esta tradição secular, trabalhando com tartufai locais que percorrem os bosques de madrugada, acompanhados dos seus cães treinados, para encontrar as melhores trufas na sua maturação perfeita.
Para o Chef
Servir: Polvilhar como acabamento final ou incorporar em preparações secas.
Clássicas: Sobre massa fresca, risottos, ovos mexidos, fondues.
Criativas: Em panados trufados, manteigas compostas, massas frescas caseiras (incorporar na farinha), sal trufado caseiro (misturar com flor de sal).
Dica: Produto de rendimento excepcional — uma pitada (0.3-0.5g) por prato é suficiente. Os 30g rendem ~60-100 doses. Guardar bem fechado ao abrigo da humidade.
Clássicas: Sobre massa fresca, risottos, ovos mexidos, fondues.
Criativas: Em panados trufados, manteigas compostas, massas frescas caseiras (incorporar na farinha), sal trufado caseiro (misturar com flor de sal).
Dica: Produto de rendimento excepcional — uma pitada (0.3-0.5g) por prato é suficiente. Os 30g rendem ~60-100 doses. Guardar bem fechado ao abrigo da humidade.
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