Leoncini - Prosciutto Cotto Sgrassato "VERDE" ~8.0kg
Produto de Stock
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Prosciutto Cotto Sgrassato «VERDE»
LEONCINI · SALUMI · ~8,0 KG
Perfil Sensorial
Presunto cozido de coxa inteira de suíno — não reconstituído. A linha «Verde» é sgrassata (magra, com a gordura aparada): sabor delicado e depurado, cor rosada uniforme e fatia limpa e compacta. Aroma suave, que valoriza sem dominar.
Ficha Técnica
Formato
~8,0 kg
Corte
Coxa inteira
Linha
«Verde» · sgrassato (magro)
Categoria
Presunto cozido
Origem
Itália
Conservação
Refrigerado (0–4 °C)
A Marca
Fundada em 1918 por Aristodemo Leoncini, a Leoncini é uma das mais respeitadas casas de charcutaria italiana, hoje na 3.ª e 4.ª gerações da família. Com produção junto ao Lago de Garda (Verona) e em Langhirano (Parma), é membro fundador dos consórcios do Prosciutto di Parma DOP e da Mortadella Bologna IGP.
Para o Chef
Excelente para pizzaria. Sendo de coxa inteira e sgrassato (magro), rende bem e fatia de forma limpa e uniforme — ideal para a clássica pizza prosciutto cotto e funghi ou capricciosa, aguentando o calor do forno sem libertar excesso de gordura. Também perfeito em fatia para sandes quentes, tostas e tábuas. Servir à temperatura ambiente para libertar todo o aroma.