Contado - Carciofi Campagnoli con Gambo 2900 gr
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
🌿
Carciofi Campagnoli con Gambo
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · ALCACHOFRAS · HORECA
Perfil Sensorial
Alcachofras campagnole inteiras com caule, conservadas em azeite de girassol. Sabor delicado e ligeiramente amargo, com notas terrosas e herbáceas. Textura tenra e suculenta, mantendo a forma original do vegetal — apresentação elegante no prato.
Ficha Técnica
Peso Líquido
2900 g
Ingredientes Principais
Alcachofras, azeite de girassol, vinagre, sal, ervas
Classificação
Conserva vegetal em azeite
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Abruzos — Itália
Embalagem
Lata grande HORECA
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
A alcachofra é um ingrediente nobre da cozinha italiana, cultivada desde a antiguidade nas regiões do sul. Grelhadas sobre brasas ou conservadas em azeite com ervas, as alcachofras italianas distinguem-se pela ternura do coração e pela intensidade do sabor. A Contado trabalha alcachofras campagnole — variedades rústicas de campo, colhidas jovens e tenras.
Para o Chef
Servir: Escorrer e servir à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente. O caule é comestível e decorativo.
Clássicas: Antipasto di verdure, contorno para carnes, pizza capricciosa, insalata tiepida.
Criativas: Carciofi fritti (empanados), risotto de alcachofra, carpaccio de alcachofra com parmesão.
Harmonização: Verdicchio, Falanghina ou Montepulciano d'Abruzzo jovem.
Dica: Formato 2,9kg ideal para restauração. O caule inteiro valoriza a apresentação em prato individual.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal