Contado - Pomodori secchi 3.100ml
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Pomodori Secchi
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · TOMATES · HORECA
Perfil Sensorial
Tomates secos ao sol em azeite — formato profissional 3,1L. Sabor intensamente concentrado, doce e umami. Textura carnuda e suculenta, prontos para uso em grande volume na cozinha profissional.
Ficha Técnica
Peso Líquido
3100 ml
Ingredientes Principais
Tomates secos, azeite de girassol, vinagre, sal
Classificação
Conserva vegetal em azeite
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Sul de Itália
Embalagem
Lata grande HORECA
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
O tomate seco é um dos tesouros da despensa italiana, tradição secular no sul de Itália onde os tomates são deixados ao sol durante dias até concentrarem todo o sabor. Na Sicília e na Puglia, os pomodori secchi e semi-secchi são conservados em azeite com ervas — um ingrediente versátil que transforma qualquer prato numa experiência mediterrânica.
Para o Chef
Servir: Escorrer e utilizar directamente. Cortar em tiras ou juliana conforme necessidade.
Clássicas: Antipasto, bruschetta, salada mediterrânica, pasta, focaccia recheada.
Criativas: Pesto rosso em volume, manteiga aromatizada, farinha de tomate seco (desidratar e triturar).
Harmonização: Primitivo di Manduria, Aglianico, Montepulciano d'Abruzzo.
Dica: Formato 3,1L para restauração. O azeite do frasco é aromatizado — utilizar em vinaigrettes ou para finalizar pratos.
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