Artigiana - Pesto fresco Genovese EVO - 1Kg
Produto de Stock
🌿
Pesto Genovese EVO
Artigiana Genovese · FRESCO · LIGÚRIA
Perfil Sensorial
Pesto artesanal de manjericão DOP genovês, moído a frio com azeite virgem extra, Parmigiano Reggiano, Pecorino, pinhões e alho. Aroma intenso e herbáceo, sabor equilibrado entre frescura e umami. Textura cremosa e densa, ideal para uso profissional em grande volume.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1 kg
Ingredientes Principais
Manjericão DOP, azeite EVO, Parmigiano, Pecorino, pinhões
Classificação
Molho fresco refrigerado
Certificações
BRC · IFS · Consorzio Pesto Genovese · Sem Glúten
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Genova Prà, Ligúria — Itália
A Marca — Artigiana Genovese
Fundada em 1998 pela família de Aldo e Tea em Genova Prà, berço do manjericão genovês. Com mais de 30 anos de experiência, a Artigiana Genovese é uma referência na produção artesanal de pesto e molhos lígures. Agora na segunda geração familiar, mantém métodos tradicionais com rigorosos padrões de qualidade certificados internacionalmente.
A Tradição
O pesto alla genovese nasce na Ligúria, onde o microclima costeiro confere ao manjericão DOP um aroma inconfundível — doce e sem notas de mentol. A receita protegida pelo Consorzio Pesto Genovese exige ingredientes precisos e uma técnica de preparação a frio que preserva a cor verde vibrante e a frescura do manjericão.
Para o Chef
Servir: Temperatura ambiente. Abrir e utilizar directamente — não necessita cozedura.
Clássicas: Trenette al pesto, trofie alla genovese, lasanha al pesto, minestrone com pesto.
Criativas: Involtini de peixe-espada com pesto, polvo grelhado com pesto e batata, crostini, quiche mediterrânica.
Harmonização: Vermentino, Pigato ou Soave — brancos frescos e minerais que complementam a herbacidade do pesto.
Dica: Formato 1kg ideal para restauração — evita desperdício de embalagens pequenas. Após aberto, conservar coberto com película de azeite e consumir em 3 dias.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal