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San Vincenzo - 'Nduja di Spilinga in vaschetta 1kg
Produto de Stock
| Marca: San Vincenzo |
| Tipo de Produto: Enchidos |
Documentos
🌶️
'Nduja di Spilinga in Vaschetta
SAN VINCENZO · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
'Nduja de Spilinga em cuvete de 1 kg, pronta a usar. Consistência cremosa e espalmável, cor vermelha intensa do peperoncino calabrês. Picante franco e persistente, com aroma defumado e final quente — sem a casca (budello) a retirar.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1 kg
Formato
Cuvete (vaschetta) refechável
Tipo de Carne
Suína
Classificação
Salame espalmável piccante
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Spezzano Piccolo, Calábria — Itália
A Marca — San Vincenzo
O Salumificio San Vincenzo nasceu em 1977 em Spezzano Piccolo, às portas do Parque Nacional da Sila, na Calábria — mas a tradição da família como mestres salsicheiros remonta a 1905. Produz mais de trinta referências, entre as linhas Tradizionale, Suino Nero di Calabria e DOP Calabria, e dedica à 'nduja uma marca própria, a «Accademia della 'nduja». Foi o primeiro salumificio do centro-sul de Itália a obter certificação para exportar 'nduja di Spilinga para os Estados Unidos.
A Tradição — 'Nduja
A ‘Nduja é um salame espalmável originário de Spilinga, Calábria. Produzida com carne de porco e grande quantidade de peperoncino calabrês, é defumada e maturada até obter a consistência cremosa característica. Pode ser espalhada em pão, derretida sobre pizza ou usada como base de molhos — é o condimento mais versátil e intenso da cozinha calabresa.
A cuvete de 1 kg é a versão de serviço: mesma receita da peça em budello, mas pronta a colher à colher e a refechar entre serviços.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Espalhar em pão ou crostini quentes. Derreter em molhos e sobre pizza.
Combinações clássicas: Sobre crostini quentes · Derretida sobre pizza · Em molho de tomate · Com queijo fresco
Combinações criativas: Em risotto · Sobre ovos estrelados · Em mac & cheese · Dentro de hambúrguer · Em manteiga de 'nduja
Harmonização: Cirò Rosso, Primitivo, Aglianico, ou cerveja artesanal.
Dica de empratamento: A cuvete de 1 kg reduz o desperdício em cozinhas de rotação média — abre-se, usa-se e refecha-se, sem sobra de peça cortada. Para consumos altos, a peça de ~2 kg em budello sai mais em conta ao quilo.
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