Contado - Salsa al Tartufo Bianco 510 gr
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Salsa al Tartufo Bianco
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · TARTUFO · AMBIENTE
Perfil Sensorial
Molho de trufa branca com aroma penetrante e sofisticado, notas de alho, mel e feno. Sabor elegante e intenso — a trufa branca é considerada o diamante da gastronomia italiana. Textura cremosa com pedaços de trufa visíveis.
Ficha Técnica
Peso Líquido
510 g
Ingredientes Principais
Cogumelos, aroma de trufa branca, azeite, sal
Classificação
Molho de trufa
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Abruzos — Itália
Embalagem
Frasco de vidro
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
A trufa branca (Tuber magnatum pico) é o ingrediente mais raro e precioso da cozinha italiana, encontrada principalmente em Alba (Piemonte) e nas colinas da Úmbria e Abruzos. O seu aroma inconfundível — intenso, complexo, quase hipnótico — eleva qualquer prato simples a uma experiência gastronómica de luxo. A Contado captura esta essência num molho versátil e acessível.
Para o Chef
Servir: À temperatura ambiente ou morno. Nunca cozinhar — adicionar como acabamento final.
Clássicas: Tagliolini al tartufo bianco, risotto, fonduta piemontese, uovo fritto.
Criativas: Acabamento de carpaccio di manzo, purê trufado, pizza bianca gourmet, creme brûlée salgado.
Harmonização: Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba ou Franciacorta.
Dica: A trufa branca é mais delicada que a negra — usar sempre a frio como toque final. Formato 510g para alto volume.
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