Contado - Salsa al Tartufo Nero 500 gr
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Salsa al Tartufo Nero
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · TARTUFO · AMBIENTE
Perfil Sensorial
Molho de trufa negra com aroma intenso e terroso, notas de bosque húmido e cogumelos selvagens. Sabor profundo e complexo, com a elegância inconfundível da trufa preta. Textura cremosa com pedaços visíveis de trufa.
Ficha Técnica
Peso Líquido
500 g
Ingredientes Principais
Cogumelos, trufa negra, azeite, sal
Classificação
Molho de trufa
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Abruzos — Itália
Embalagem
Frasco de vidro
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
A trufa é um dos ingredientes mais nobres da gastronomia italiana, colhida artesanalmente nos bosques do centro de Itália. A trufa negra (Tuber melanosporum e Tuber aestivum) cresce em simbiose com carvalhos e aveleiras nos Abruzos, Úmbria e Piemonte. A Contado combina trufa com cogumelos seleccionados para criar um molho acessível que mantém o perfil aromático da trufa autêntica.
Para o Chef
Servir: À temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. Usar com moderação — o sabor é intenso.
Clássicas: Tagliolini al tartufo, risotto, uovo al tartufo, bruschetta.
Criativas: Molho para carpaccio, acabamento de pizza bianca, manteiga trufada, purê de batata.
Harmonização: Barolo, Brunello di Montalcino, Sagrantino ou Champagne.
Dica: Formato 500g para restauração. Uma colher de chá por dose é suficiente — o aroma amplifica-se com o calor.
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