Contado - Olive Nere Riviera Denocciolate 3.100ml
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Olive Nere Riviera Denocciolate
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · AZEITONAS · HORECA
Perfil Sensorial
Azeitonas pretas Taggiasca da Riviera Ligure, descaroçadas e conservadas em salmoura. Sabor intenso e frutado, com notas doces e ligeiramente amargas. Textura macia e delicada — a azeitona preta de referência na cozinha italiana.
Ficha Técnica
Peso Líquido
3100 ml
Ingredientes Principais
Azeitonas pretas Riviera descaroçadas, água, sal
Classificação
Azeitonas pretas em salmoura
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Ligúria — Itália
Embalagem
Lata grande HORECA
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
As azeitonas são um dos pilares da cozinha mediterrânica, cultivadas há milénios no sul de Itália. A região da Puglia, em particular Cerignola, é célebre pelas suas azeitonas gigantes e carnudas — a Bella di Cerignola é uma das maiores do mundo. A Contado selecciona cada variedade na época ideal de maturação para garantir firmeza, sabor e cor óptimos.
Para o Chef
Servir: Escorrer e utilizar directamente. Excelentes quentes ou frias.
Clássicas: Puttanesca, focaccia ligure, coniglio alla ligure, insalata nizzarda.
Criativas: Crumble de azeitona preta para peixe, manteiga de azeitona, gelado de azeitona.
Harmonização: Vermentino, Pigato ou Rossese di Dolceacqua.
Dica: Descaroçadas e em formato HORECA — prontas para uso imediato em grandes volumes. Ideais para molhos e recheios.
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