Contado - Pomodori Secchi 190g
Produto de Stock
| Marca: Contado |
| Tipo de Produto: Conservas |
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Pomodori Secchi
CONTADO DEGLI ACQUAVIVA · TOMATES · AMBIENTE
Perfil Sensorial
Tomates secos ao sol, conservados em azeite com ervas aromáticas. Sabor concentrado e intensamente doce, com notas de umami e ervas mediterrânicas. Textura carnuda e suculenta, com a profundidade de sabor que só a secagem ao sol confere.
Ficha Técnica
Peso Líquido
190 g
Ingredientes Principais
Tomates secos, azeite de girassol, vinagre, sal, ervas
Classificação
Conserva vegetal em azeite
Conservação
Temperatura ambiente
Origem
Sul de Itália
Embalagem
Frasco de vidro
A Marca — Contado degli Acquaviva
Fundada em 1993 em Collecorvino, no coração dos Abruzos, a Contado degli Acquaviva é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de conservas vegetais em azeite. Com matérias-primas frescas cuidadosamente seleccionadas e processos que aliam tradição à tecnologia moderna, a marca preserva os sabores autênticos da cozinha italiana. Linha completa para HORECA e retalho, com embalagens em vidro, lata e balde.
A Tradição
O tomate seco é um dos tesouros da despensa italiana, tradição secular no sul de Itália onde os tomates são deixados ao sol durante dias até concentrarem todo o sabor. Na Sicília e na Puglia, os pomodori secchi e semi-secchi são conservados em azeite com ervas — um ingrediente versátil que transforma qualquer prato numa experiência mediterrânica.
Para o Chef
Servir: Escorrer e servir à temperatura ambiente. Podem ser cortados em tiras ou servidos inteiros.
Clássicas: Antipasto misto, bruschetta, insalata caprese secca, pasta con pomodori secchi.
Criativas: Pesto de tomate seco, manteiga de tomate seco, recheio de ravioli, tapenade rossa.
Harmonização: Primitivo, Negroamaro, Nero d'Avola ou um rosé encorpado.
Dica: Triturar com o azeite do frasco para um pesto rápido — excelente em bruschetta e massa.
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