A simplicidade do sul de Itália no seu melhor: pimentos grelhados da Contado — doces, defumados, carnudos — servidos com Burrata di Andria e um fio de azeite. Cores vibrantes, sabor intenso, preparação zero.
⏱️
Preparação
5 min
🔥
Cozedura
0 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
4
💰
Custo
Médio
🧾 Ingredientes
- 300g Peperoni Grigliati (Contado) 3100ml
- 2 Burrata di Andria 125g
- Azeite virgem extra
- Flor de sal, orégãos
- Folhas de manjericão
- Pão rústico
👨🍳 Preparação
1
Escorrer os peperoni grigliati e dispor em tiras num prato de servir.
2
Colocar as burratas no centro (uma inteira, outra aberta para mostrar a stracciatella).
3
Temperar com flor de sal, orégãos, manjericão fresco e um fio generoso de azeite virgem extra.
4
Servir com pão rústico para absorver os sucos.
💡 Dica do Chef
Os pimentos grelhados da Contado em lata de 3,1L são perfeitos para restauração — escorrer, cortar e servir. Zero desperdício, sabor consistente todo o ano.
🍷 Harmonização
🍷
Arnaldo Caprai — Grechetto Grecante DOC
Branco fresco da Úmbria com notas florais que complementam a doçura dos pimentos e cortam a cremosidade da burrata.
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