Os involtini di melanzane são uma tradição do sul de Itália — beringela grelhada enrolada com mozzarella, tomate e manjericão, gratinada no forno. Com as Melanzane Grigliate da Contado, já grelhadas e prontas, e a Mozzarella di Latte, esta receita transforma-se num prato rápido e espectacular.
⏱️
Preparação
10 min
🔥
Cozedura
15 min
📊
Dificuldade
Fácil
🍽️
Porções
4
💰
Custo
Baixo
🧾 Ingredientes
- 500g Melanzane Grigliate (Contado) 3100ml
- 250g Mozzarella di Latte 125g (2 unidades)
- 200ml passata de tomate
- 50g Parmigiano Reggiano ralado
- Manjericão fresco
- Azeite, sal, pimenta
👨🍳 Preparação
1
Pré-aquecer o forno a 200°C. Escorrer as fatias de melanzane grigliate e secá-las ligeiramente com papel absorvente.
2
Cortar a mozzarella em palitos ou fatias finas. Colocar um palito de mozzarella e uma folha de manjericão em cada fatia de beringela. Enrolar formando um involtino.
3
Cobrir o fundo de um tabuleiro com passata de tomate. Dispor os involtini com a abertura para baixo. Regar com mais passata por cima.
4
Polvilhar com Parmigiano ralado e um fio de azeite. Levar ao forno 12-15 minutos até a mozzarella derreter e o queijo gratinar.
5
Servir quente, decorado com manjericão fresco e um fio de azeite.
💡 Dica do Chef
Com as melanzane já grelhadas, esta receita demora apenas 25 minutos do início ao prato. Para serviço HORECA, preparar os involtini em tabuleiros e refrigerar — gratinar no momento do serviço em 10 minutos.
🍷 Harmonização
🍷
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Tinto siciliano com corpo médio, notas de ameixa e especiarias. A fruta madura complementa a doçura da beringela grelhada.
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